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2009年9月

2009年9月18日 (金)

どろ

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どろっていうソースをご存知でしょうか。関西では比較的どこん家にもあるソースらしいですが、知りませんでした。オリバーという神戸の会社が作っています。近ごろ辛い調味料に興味津々、刺激を求めるカオリーヌ激薦のソースです。

1993年(平成5年)、野菜果実・香辛料をふんだんに使用して理想的な「ウスター母液」を作り上げた結果、大量の「どろ」が発生してしまったが、逆にその特徴を生かし商品化することに成功する。お好み焼きソースとしては、シェアトップのオタフクソースだけでなく、どろソースも置いているスーパーや店もある。沈殿成分の主なものは香辛料であるためかなり刺激が強く,調理に使用する際は使い過ぎに気を付ける必要がある(隠し味程度で十分である)。

とは、Wikipediaからの抜粋。興味深かったのは、常に冷静で的確な情報をご提供くださるWikipediaが、消費者の使い過ぎを気にかけてくれていたところ。優しいのね。気をつけるわ。


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2009年9月15日 (火)

また中国。

ようやく来ることができました!間明の福来さんです。間明といえば、中華好き金沢市民の度肝を抜かした幻の名店「北方菜」。北方菜閉店後、跡を継いだ華林楼よりも、こちらはより北方菜に近い東北家庭料理を出してくださいました。調理はかなり家庭的で不安になりましたが、辣油もマヨネーズも調味料からすべて手作り。それがまた、とても素人な感じで新鮮、かつ美味しい!大盛り!!もう食べられないっ!!!安ーっ!!!!

胡麻と山椒の風味豊かな辛くない辣油をかけた「冷奴」と、小龍包みたいに肉汁が溢れて口内火傷する塩分キツめの「焼餃子」は必須。ほか、一品にプラス100円で定食になるし、あれもこれも注文したくなりますが、とにかく大盛りなのでご注意くださいね。胃と相談しながら注文すること。

お料理の写真を撮ろうと思ったのですが、他にお客さんが居ない店内で、山岳系美人のおばちゃんとずーっとお喋りしながら食べてたら、撮影できませんでした。マストゴー!

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2009年9月12日 (土)

昼メロ建築巡礼

ご近所に出来た和食屋さんへ、同じくご近所のさとみちゃんと一緒にランチに出掛けました。美味しい御膳を頂きながら、話題は昼メロに良く出て来るお屋敷建築へと。金沢には大型の文化公共施設としての西洋建築はいくつかあるけれど、住宅となると、残念ながらとても少ないです。個人レベルで異国文化を受け入れなかった土地柄なのね。それでも思い出せる何件かのお宅の話で盛り上がってしまい、店を出た後、昼メロ建築巡りに繰り出しました。小さなクルマの中は、縦巻きロール髪のエプロンワンピース姿でそこに暮らす私たち、の妄想でいっぱいになりました。どりーみん♡な昼さがり。

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2009年9月 9日 (水)

正解を求める思想は他人を傷つける。

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という素晴らしいコピーを書いたのは、かつてローリング・ストーン誌日本版の製作指揮であり、スネークマンショーのメンバーであり、原宿ピテカントロプス・エレクトスのオーナーであり、現在フリーペーパーdictionaryを発行する音楽プロデューサー、桑原茂一さん。サブカル世代の教祖です。15年ほど前に街で手にしたdictionary誌を仕事机に置きっぱなしにしていたところ、ある時ふと、その背表紙に書かれたこのコピーに目が止まり、そしてしばらく放心しました。私の人生のベクトルが大きく変わった瞬間だったような気がします。以来、私の心のワンセンテンスです。

ところで。今日の日付は999だね♡

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2009年9月 7日 (月)

川へ帰っていきました。

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翌朝、すっかり元気を取り戻した鮎。上階の鮎釣り名人に見つからないように、こっそり犀川に帰してあげました。もう釣られるんじゃないよ、元気でね。そしたらね、今日、駐車場に行ったら、私のクルマのボンネットにシイタケが1パック置いてありました。鮎の恩返しに違いないと、有り難く頂くことにしました。

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2009年9月 4日 (金)

また二匹増えた!

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上の階に住む鮎釣り名人から、捕れたての鮎を頂きました。わーい。塩焼き、塩焼き!など言いながら、水を張ったボールに移したら、あれ?そのうちの2匹が急に元気になってる。水槽を準備して放ってあげたらスイスイ泳ぎだして、すっかり愛しきペットだ。なんだか食べる気が萎えてしまったわ。よろしかったらマリモもお召し上がりくださいね。明日、死んでてくれたら、気持よく塩焼きにしてあげよう。でも、もし元気になっていたらどうしよう。犀川に返しに行こう。いったい何をやってるんだか。


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